VoLim dobro u ljudima – Priča o brendu i proizvodima

U želji da deo tradicije i istorije našeg kraja sačuvamo, da se kulturno istorijsko nasleđe ovog podneblja ne prepusti zaboravu, a tradicionalni specijaliteti opet ožive, kreirali smo brend VoLim dobro u ljudima.

VoLim dobro u ljudima je brend domaće hrane i pića koji razvija kompanija ES Komerc.  U okviru svojih proizvodnih pogona vršimo toplu preradu (proizvodimo sokove i džemove), zatim  testenine, pite i druge srodne proizvode.

U periodu digitalnih inovacija i genetskih mutacija, u vremenu kada je tumačenje etiketa na proizvodima postalo poželjno ali i jako komplikovano, kada je udaljavanje od prirode sve izraženije, mi smo odlučili da se vratimo izvornim vrednostima. Pojednostaviti proizvodni proces, potpuno izbaciti nepotrebne veštačke dodatke, zaobići mašinsku preradu kada god je to moguće, jednom rečju vratiti se tradiciji – je ideja koja nas pokreće.

Ono što moramo istaći kao posebnu vrednost je činjenica da naš kraj ima potencijal da nas podrži na tom putu: jako je bogat sirovinama koje koristimo u proizvodnji – sir i kajmak su već naširoko poznati kao najbolji, zasadi heljde, spelte i raži koji se nalaze na nmv preko 1000m vrhunskog su kvaliteta.

To nam daje mogućnost da sve neophodne sirovine nabavljamo iz naše najbliže okoline. A to  je ogromna prednost, jer se one ili koriste odmah ili instant zamrzavaju, i na taj način u najvećoj mogućoj meri zadržavaju sve svoje hranljive sastojke.

Život nam je u ruke dao ogromno bogatstvo, mi smo odlučili da ga iskoristimo i prenesemo dalje, u vidu potpuno prirodne hrane i pića koje pripremamo na tradicionalan način.

I ne zaustavljamo se samo na tradicionalnim proizvodima. Mi povezujemo tradicionalno i moderno. Posvećujemo se organskoj proizvodnji i iz naseg pogona od nedavno izlaze i  organske testenine – heljda, spelta i sa jajima.

Organski proizvodi se prave prema EU i SRB standardima, i u njihovo kreiranju uključeni su isključivo sertifikovani organski sastojci.

Pravljenje pite kao i njeno serviranje na nedeljnu trpezu deo je naše tradicije. Vredne ruke baka i majki razvlačile su najpre okruglaste hlepčiće, zatim ih premazivali smesom sira, jaja i kajmaka, i na kraju uvijali u oblik prilagođen okruglom plehu. Taj oblik poznat je kao zvrk.

VoLim zvrk nastaje baš na ovaj način. Preslikali smo ceo proces i slepo ga se pridržavamo jer je to onaj duh našeg kraja koji smo želeli da prenesemo kroz VoLim proizvode.

Pravi se RUČNO, a svi sastojci koji se koriste dolaze sa obronaka Zlatara gde ih za naše potrebe pripremaju vredni i posvećeni stanovnici ove „čiste“ planine.

Kraljica u našoj ponudi pita, pita bez premca, je definitivno heljdopita. Proizvod koji je gastronomski specijalitet ovog kraja, koji se od davnina sprema i ponosno iznosi na trpezu kada god poželimo da fasciniramo drage goste.

Proces pripreme je prilično dugačak, izvodimo ga na tačno utvrđen način, unapred definisanim redosledom, strogo poštujući svaki korak i sprovodeći sve one sitne tajne koje su nam preneli majstori zanata – bake i majke iz ovog kraja.

Po ugledu na heljdopitu, napravili smo pitu od speltinog brašna, koja je dugi niz godina bila nepravedno zapostavljena u ishrani, a čije  blagotvorno dejstvo na organizam je neverovatno, i nazvali je Speltopita.

VoLim testenine su priča za sebe. Ogromno iskustvo, predan i posvećen rad, fanatična želja da stvorimo nešto posebno i kvalitetno, nakon niza godina urodili su plodom. Ponosno stojimo iza široke lepeze proizvoda koji su pre svega zdravi i ukusni. Proizvodnja testenina je manufakturna, svi sastojci koje koristimo su prirodni, ne dodajemo aditive ni emulgatore, a sve sirovine nabavljamo iz svoje najbliže okoline. Proces sušenja se izvodi na gotovo prirodnoj temperaturi, traje od 12-16h i garantuje da svi najkvalitetniji sastojci ostaju u proizvodu.

Osim klasičnih testenina sa jajima, proizvodimo i integralne testenine od brašna heljde, spelte i raži koje se uzgajaju na planini Zlatar (oko 1200 nmv) uz dodatak pšenične krupice (pšeničnog griza) koja ima vezivno svojstvo. Zbog toga su naše testenine nakon termičke obrade (kuvanja) izuzetno mekane i vazdušaste, ne lepe se i nisu „plastične“. Organske testenine kao bazu imaju organsku speltinu krupicu, a dodaje im se organsko brasno heljde, spelte ili organska psenicna krupica, ovisno o tome koji proizvod je predvidjen za proizvodnju.

Naša misija je – da vas svaki zalogaj i gutljaj VoLim proizvoda, bar na kratko preseli u polja heljde na sunčane obronke Zlatara, da u ušima zagrmi vodenički točak, zasopoće ledeno hladna voda, da nozdrve zagolicaju mirisna polja Sopotnice, da se pred očima zarumene malinjaci i kupinjaci, zazelene drvoredi jabuka i veličanstvena dolina Lima.

Potrudićemo se da vam prenesemo deo našeg duha, naše tradicije, istorije i kulture, deo veština i znanja naših predaka, deo bogatstva koje nam je povereno.

VoLim dobro u ljudima – HRANA NAŠEG KRAJA!