Testival 2020
Festival testa, testenine i hleba
USKORO! – Дорћол Platz, Beograd
ULAZNICE



Festival TESTIVAL

Ne propustite priliku da prisustvujete na čak 20 radionica vrhunskih majstora kulinarskih veština i posetite štandove 30 izlagača!

 

Festival testa, testenine i hleba Testival je način da se Srbija brendira kao prepoznatljiva etno-gastronomska destinacija koja privlači mnogobrojne turiste i zaljubljenike u dobru, domaću, tradicionalnu hranu, promovišući lokalne poljoprivredne proizvođače i popularizujući tipične, tradicionalne proizvode.

Testenina je osnovna tema Festivala Testival 2020, pa će razne tarane, nasuvo s krompirom ili kupusom, paprikaši sa testeninom, slane i slatke đakonije od i sa testeninom zapljusnuti sve posetioce svojim zamamnim mirisima i ukusima. Mnoga jela nećete moći da probate nigde drugde osim na Festivalu Testival 2020.

Festival TESTIVAL – mesto gde caruje testo!

GDE?

Дорћол Platz
Beograd, Dobračina 59b

KADA?

Subota i nedelja
29. februar i 01. mart, 2020

Demonstratori


Šta je Festival testa, testenine i hleba Testival?

Glavni cilj je sačuvati bogato nasleđe uz uvažavanje različitih uticaja koji su od davnina učinili srpsku kuhinju raznovrsnom i posebnom.

Svako ko želi da upozna neki drugi narod, neku turističku destinaciju, koju poželi da obiđe, mora da proba lokalnu hranu i lokalna pića. Кultura ishrane je neodvojivi deo nematerijalne kulturne baštine svakog naroda, a današnji svetski trendovi su da svaki narod, svaka kultura, želi da sačuva makar mali deo istorije kulture ishrane.

Sve susedne zemlje i regije jako se trude da sačuvaju i brendiraju svoju nacionalnu kuhinju, kao i da plasiraju svoje domaće, tradicionalne proizvode kako na lokalno, tako i na globalno tržište, a gastro-turizam postaje sve značajniji u ukupnoj turističkoj ponudi.

Svake godine se beleži porast broja turističkih poseta čiji je osnovni cilj bio upoznavanje sa lokalnom kulturom ishrane i traganje za novim, jedinstvenim ukusima. Ideja o Festivalu testa, testenine i hleba TESTIVAL, nastavak je ideje o očuvanju istorijata kulture ishrane u Srbiji, koju smo prezentovali kroz knjigu Tradicionalni recepti domaće srpske kuhinje.


Srbija kao gastronomska turistička destinacija

Festival testa, testenine i hleba TESTIVAL ima za cilj da bude je višeslojni događaj koji svim učesnicima i posetiocima želi da pruži priliku da pokažu šta i kako rade na očuvanju tradicije i nematerijalne kulturne baštine.

Bez obzira na veliki pritisak na malog, individualnog poljoprivrednog proizvođača u jurnjavi za profitom i većom zaradom, a u većini slučajeva, i za pukim preživljavanjem, postoji jedan broj domaćinstava i gazdinstava koji pokušavaju da nastave tradiciju svojih predaka u proizvodnji i pripremi hrane, na način kako su to generacije pre njih činile.

Festival testa, testenine i hleba TESTIVAL ima za cilj da bude je višeslojni događaj koji svim učesnicima i posetiocima želi da pruži priliku da pokažu šta i kako rade na očuvanju tradicije i nematerijalne kulturne baštine. Svi koji vole tradicionalnu srpsku kuhinju dolaze na Festival TESTIVAL pa dođite i vi, da ne zaboravimo ono u čemu smo tako dobro uživali. Mnoga jela nećete moći da probate nigde drugde osim na Festivalu TESTIVAL 2020.


Upišite u kalendar!

Upišite u kalendar da ne biste propustili da posetite Festival TESTIVAL 2020!

Agenda događaja

Osim izložbe sa 30 izlagača u dva dana Festivala testa, testenine i hleba, moći ćete da pratite više od 10 radionica

  • 1. dan

    29. februar 2020., od 10:00h do 20:00h


  • Istorijat testa od pre Hrista do današnjih dana, sa akcentom na period od renesanse i upliva Kineza. Nove i nepoznate činjenice. Predavanje je organizovano uz podršku Italijanskog instituta za kulturu.

    Predavanje
    Where
    Дорћол Platz, Beograd, Dobračina 59b


  • Masterchef tim Metro HoReCa centra će na kreativan način predstaviti jela od testenine koja se zbog svog sastava mogu bezbrižno predstaviti kao dijeteteski ili izbalansiran – „zdrav“ obrok.

    Master šef radionica
    Where
    Дорћол Platz, Beograd, Dobračina 59b


  • Dejan Ilić, profesionalni kuvar i karving majstor, nosilac srebrne medalje sa Svetskog kupa u karvingu, održaće inkluzivnu radionicu izrade domaće testenine u saradnji sa Savezom za pomoć mentalno nedovoljno razvijenim osobama Srbije (Savez MNRO).

    Master šef radionica
    Where
    Дорћол Platz, Beograd, Dobračina 59b


  • Zoran Dragoljević Žorž, vinski vitez, kancelar Vinskog viteškog reda Šumadije, autor knjige Vinorodna Srbija, predavanje o uparivanju hrane i vina.

    Predavanje
    Where
    Дорћол Platz, Beograd, Dobračina 59b


  • Predstavljanje grada gosta – Ražanj. Predstavljanje Turističke organizacije Ražanj uz pripremu lepinjica i pečenje u crepulji, na tradicionalni način.

    Predstavljanje grada gosta
    Where
    Дорћол Platz, Beograd, Dobračina 59b


  • Kako se neka od najtradiconalnijih jela mogu spremiti korišćenjem najmodernije tehnologije? Pozivamo vas na Kačamak Experience!

    Kulinarski performans
    Where
    Дорћол Platz, Beograd, Dobračina 59b


  • 6. put za redom, u organizaciji portala Recepti i Кuvar onlajn, biće organizovan izbor i proglašenje najboljih tradicionalnih recepata 2019. godine.

    Proglašenje najboljih tradicionalnih recepata
    Where
    Дорћол Platz, Beograd, Dobračina 59b


  • Svečano otvaranje Festivala Testival uz prisustvo predstavnika Udruženja Testival, predstavnika opštine Ražanja, grada gosta i predstavnika Italijanskog instituta za kulturu.

    Svečano otvaranje
    Where
    Дорћол Platz, Beograd, Dobračina 59b


  • 2. dan

    01. mart 2020., od 10:00h do 20:00h


  • Istorijat kosmopolitske holandske kuhinje.

    Edukacija
    Predavanje
    Where
    Дорћол Platz, Beograd, Dobračina 59b


  • Svečano zatvaranje Festivala Testival 2020.

    Svečano zatvaranje
    Where
    Дорћол Platz, Beograd, Dobračina 59b


  • Na prodajnoj izložbi će učestvovati preko 30 izlagača zanatskih i tradicionalnih proizvoda, koji će konkurisati za dve vredne nagrade: najbolji izlagač Festivala TESTIVAL i najinovativniji (turistički) proizvod Festivala TESTIVAL.

    Dodela nagrada
    Where
    Дорћол Platz, Beograd, Dobračina 59b


  • Manitoba brašno ili takozvano „jako brašno“ je tip brašna sa povećanim sadržajem glutena i proteina u odnosu na druga brašna, zbog čega je brzo našlo učešće u velikom broju receptura za kvasna testa sa produženom fermentacijom. Osim uobičajene primene za izradu italijanskih hlebova pandoro i panetonne, francuskog bageta i slično, može se upotrebiti i za različite poslastice od kvasnog testa čiju će pripremu prikazati Masterchef tim Metro HoReCa centra, tokom ove radionice.

    Master šef radionica
    Where
    Дорћол Platz, Beograd, Dobračina 59b


  • Radionica zanatske izrade testenine, koju vodi Kosta Jordanovski, četvrta generacija vlasnika Kings Shop, radnje za izradu kora za pitu i gibanicu i testenina, sa skoro stogodišnjom tradicijom.

    Priprema testa
    Priprema testenine
    Where
    Дорћол Platz, Beograd, Dobračina 59b


  • Dragan Mijailović, somelijer i vlasnik vinarije Trilogija

    Slaganje hrane i vina
    Where
    Дорћол Platz, Beograd, Dobračina 59b


  • Priča o semolini, priprema ručno rađenog testa sa spanaćem i bez spanaća, pravljenje raviola, pravljenje špageta, taljatela.

    Priprema testenine
    Where
    Дорћол Platz, Beograd, Dobračina 59b


  • Predstavljanje grada gosta – Ražanj.

    Predstavljanje grada gosta
    Where
    Дорћол Platz, Beograd, Dobračina 59b


  • Kako se pravi cipovka – hleb koji se smeje na mesec, koji je upisan u registar nematerijalnog kulturnog nasleđa Srbije.

    Predavanje
    Where
    Дорћол Platz, Beograd, Dobračina 59b


Demonstratori

Mnogi profesionalni kuvari, kao i amateri imaće priliku da vam prikažu i pokažu svoje kulinarske veštine

Festival TESTIVAL video

Ne propustite priliku da prisustvujete na čak 20 radionica vrhunskih majstora kulinarskih veština i posetite štandove 30 izlagača!

Izjave učesnika

  • Izuzetno smo ponosni što smo nosioci titule NAJBOLJEG PROIZVODA TESTIVALA, i sigurni smo da naše vreme tek dolazi. VOLIM ORGANSKA TESTENINA SA HELJDOM kao pobednik i nosilac titule Testivala 2020, sada ce još lakše i brže pronaći put do krajnjeg potrošača. Jednom kada neko kuša naše testenine, ostaje naš verni kupac.

    Hvala vam što ste prepoznali vrednost naših proizvoda!

    Taida Turkmanović
    Taida Turkmanović
  • Fantastičan festival!

    Nemanja Đukanović
    Nemanja Đukanović
  • Želim da se zahvalim na poverenju koje ste nam kao organizatori ukazali i omogućili nastup naših korisnika na radionici izrade testenina. Dejan je radionicu vodio veoma profesionalno, ne samo kao kuvar, već kao neko ko ima poseban senzibilitet i pristup u radu.

    Svi smo posle radionice poneli prelepe utiske, koji se još uvek sabiraju, a osmesi, sreća i zadovoljstvo su nemerljivi. Svi zajedno pokazali smo šta u suštini jeste inkluzija.

    Čestitam za fantastičnu organizaciju celog festivala!

    Marijana Taranović
    Marijana Taranović
  • Izuzetna nam je čast i zadovoljstvo jer smo bili deo Festivala.Hvala Vama, presrećna sam zbog pozitivnih reakcija. Postoji veliki broj zainteresovanih za saradnju. Testival će sigurno doprineti da Umami testenina pronađe svoj razvojni put. Pomogli ste da naši početnički preduzetnički koraci budu sigurniji i smeliji, veliko vam hvala na dobroj organizaciji.

    Marina Ocokoljić
    Marina Ocokoljić
  • U ime cele ekipe iz Ražnja ČESTITAM VAM na uspešnoj manifestaciji koja ima sve kvalitete nacionalnog značaja. Bilo nam je zadovoljstvo da budemo gosti festivala Testival. Srdačan pozdrav iz Ražnja do sledećeg susreta.

    Milena Janković
    Milena Janković
  • Bilo mi je zadovoljstvo da nešto kažem o hlebu, posebno o cipovki. Meni se veoma dopao festival. Kako sam u nekim godinama, više uživam u manjim, ali sadržajnijim i nekako prisnijim manifestacijama, nego u masovnim.

    Dimitrije Vujadinović
    Dimitrije Vujadinović
  • Uživali smo tokom događaja. Bilo je lepo, kreativno, drugačije od uobičajenih festivala. Hvala i veliki pozdrav od HoReCa centar tima i JCC.

    Milica Aleksić
    Milica Aleksić
  • Manifestaciju sam ocenila kao veoma uspešan događaj. Drago mi je da smo bili deo toga. Hvala vam, nadam se da ćemo imati priliku da i dalje sarađujemo na ovakvim manifestacijama.

    Violeta Vučetić
    Violeta Vučetić
  • Bilo je zaista zadovoljstvo biti u Dorćol Platzu prethodna dva dana. Pozdrav do neke nove avanture,

    Slađana Šobajić
    Slađana Šobajić
  • U moje i Miljanovo ime, zahvaljujem se na uspešnoj organizaciji prvog festivala TESTIVAL. Mislim da su posetioci u dva dana, imali šta da vide I probaju, a da do sad nisu imali za to priliku. Utisci su sa naše strane veoma prijatni, sve vreme je bila prisutna pozitivna energija, kako kod posetilaca, tako i kod nas izlagača.

    Rade Nedeljković
    Rade Nedeljković
  • Hvala na prilici da budemo deo jednog tako originalnog hepeninga u gradu. Nadam se reprizi dogodine!

    Jelena Rupnik
    Jelena Rupnik
  • Thank you, it was a pleasure to visit your very interesting festival! We’ll stay in touch for future activities!

    Jelena Radovanović
    Jelena Radovanović
  • Čestitam! Bilo je izvanredno!

    Milivioje Tomašević
    Milivioje Tomašević
  • Hvala vam, nadam se da ćemo imati još prilike da sarađujemo.

    Marija Pavković
    Marija Pavković
  • Poštovani organizatori Festivala Testival 2020. Hvala vam na dobroj saradnji, svakako ste se potrudili i želim vam puno uspeha i sve najbolje.

    Natalija Petković
    Natalija Petković
  • Odgovorno ste radili ono što ste zamislili, zato ste sve uspešno i završili. Ja sam prezadovoljna, ponela sam prelepe utiske, srela se sa divnim ljudima od prošle godine, neke nove upoznala ove godine.

    Sve sam i javno prenela rečima i fotografijama na svom Fejsbuk profilu. Srdačan pozdrav.

    Gvozdena Živković
    Gvozdena Živković
  • Po meni Testival Festival koliko bilo malo ali veoma je bilo sadržajno. Ja sam se nadogradio. U nadi da se opet družimo sa poštovanjem.

    Sabolč Tružinski
    Sabolč Tružinski