Testival 2020 Festival testa, testenine i hleba 17. i 18.10.2020 - Дорћол Platz, Beograd ULAZNICE

Festival TESTIVAL

Budimo odgovorni i sačuvajmo sebe i druge!

Ne propustite priliku da prisustvujete na preko 10 radionica vrhunskih majstora kulinarskih veština i posetite štandove više od 20 izlagača!

Festival testa, testenine i hleba TESTIVAL je način da se Srbija brendira kao prepoznatljiva etno-gastronomska destinacija koja privlači mnogobrojne turiste i zaljubljenike u dobru, domaću, tradicionalnu hranu, promovišući lokalne poljoprivredne proizvođače i popularizujući tipične, tradicionalne proizvode.

Na drugom po redu TESTIVALU, u saradnji sa Dorćol Platz-om, Udruženje Testival, partnerski organizuje drugi TESTIVAL 2020 sa izuzetnim programom. Posetioci će, tokom dva festivalska dana, moći da vide ponudu sa akcijskim cenama preko 20 izlagača i prisustvuju na više od 10 radionica sa degustacijom! Hleb je osnovna tema Festivala Testival 2020 #2.

Festival TESTIVAL – mesto gde caruje testo!

GDE se održava #TESTIVAL?

Дорћол Platz
Beograd, Dobračina 59b

KADA?

Subota i nedelja
17.10. i 18.10.2020.
od 11 do 18 h


Šta je Festival testa, testenine i hleba Testival?

Glavni cilj je sačuvati bogato nasleđe uz uvažavanje različitih uticaja koji su od davnina učinili srpsku kuhinju raznovrsnom i posebnom.

Svako ko želi da upozna neki drugi narod, neku turističku destinaciju, koju poželi da obiđe, mora da proba lokalnu hranu i lokalna pića. Кultura ishrane je neodvojivi deo nematerijalne kulturne baštine svakog naroda, a današnji svetski trendovi su da svaki narod, svaka kultura, želi da sačuva makar mali deo istorije kulture ishrane.

Sve susedne zemlje i regije jako se trude da sačuvaju i brendiraju svoju nacionalnu kuhinju, kao i da plasiraju svoje domaće, tradicionalne proizvode kako na lokalno, tako i na globalno tržište, a gastro-turizam postaje sve značajniji u ukupnoj turističkoj ponudi.

Svake godine se beleži porast broja turističkih poseta čiji je osnovni cilj bio upoznavanje sa lokalnom kulturom ishrane i traganje za novim, jedinstvenim ukusima. Ideja o Festivalu testa, testenine i hleba TESTIVAL, nastavak je ideje o očuvanju istorijata kulture ishrane u Srbiji, koju smo prezentovali kroz knjigu Tradicionalni recepti domaće srpske kuhinje.


Srbija kao gastronomska turistička destinacija

Festival testa, testenine i hleba TESTIVAL ima za cilj da bude je višeslojni događaj koji svim učesnicima i posetiocima želi da pruži priliku da pokažu šta i kako rade na očuvanju tradicije i nematerijalne kulturne baštine.

Bez obzira na veliki pritisak na malog, individualnog poljoprivrednog proizvođača u jurnjavi za profitom i većom zaradom, a u većini slučajeva, i za pukim preživljavanjem, postoji jedan broj domaćinstava i gazdinstava koji pokušavaju da nastave tradiciju svojih predaka u proizvodnji i pripremi hrane, na način kako su to generacije pre njih činile.

Svi koji vole tradicionalnu srpsku kuhinju dolaze na Festival TESTIVAL pa dođite i vi, da ne zaboravimo ono u čemu smo tako dobro uživali. Mnoga jela nećete moći da probate nigde drugde osim na Festivalu TESTIVAL 2020.


COVID-19 pravila

Budimo odgovorni i sačuvajmo i sebe i druge!

TESTIVAL #2 održaće se prema svim preporukama instituta za javno zdravlje “Dr Milan Jovanović Batut” za tržne centre i maloprodajne objekte.

Svim posetioci će ulaziti preko dezobarijere biće im merena telesna temperatura beskontanktnim toplomerom i svi obavezno moraju da nose maske.

Pravila za izlagače:

  • svi izlagači moraju nositi zaštitne maske
  • svi izlagači koji prodaju otvorenu hranu ili kuvaju, moraju nositi zaštitne rukavice
  • svi izlagači moraju da imaju sredstva za dezinfekciju ruku i da redovno dezinfikuju ruke
  • izlagači moraju da upozoravaju posetioce da moraju da dezinfikuju ruke obavezno pre konzumiranja hrane
  • sva otvorena hrana (van prodajnog pakovanja) mora biti prekrivena prijanjajućom folijom


Inkluzivne radionice

Neki od ciljeva Udruženja Testival su sprečavanje bilo kakve diskriminacije i promovisanje inkluzije

Udruženja TESTIVAL, osim promovisanja malog, zanatskog proizvođača, očuvanja tradicije i promocije istih vrednosti kako u Republici Srbiji, tako i u svetu, u svom statutu ima veoma važne ciljeve, u koje spadaju još i:

– Prevencija diskriminacije po bilo kom osnovu, rasizma i ksenofobije, inkluzija građanki i građana iz manjinskih i marginalizovanih grupa;

– Poštovanje ljudskih prava, dostojanstva i jednakih mogućnosti;

U funkciji ispunjavanja tih ciljeva, ostvarena je izuzetna saradnja sa Savezom udruženja za pomoć MNRO Srbije i Udruženjem Živimo zajedno u kreiranju inkluzivnih radionica tokom Festivala testa, testenine i hleba TESTIVAL.


ONLINE TESTIVAL

Za sve koje nisu mogli da dođu lično, online TESTIVALSKA ponuda!

SVEDOČENJA

Umami, Marina Ocokoljić

Umami - najbolji brend Testivala

Celoj vašoj ekipi čestitam na hrabrosti da odrzžite Testival i tako nam pomognete da uprkos ovim preteškim okolnostima idemo napred. Sada je jako teško razvijati se i mnogo nam znači svako pojavljivanje. Hvala, jer ste iz nas izvukli najbolje, nateravši nas da se borimo da budemo jos bolji. Hvala jer ste od početka, još od prvog poziva, iskreno verovali u nas, prepoznavši u našem poslu potencijal za stvaranje brenda. Zbog toga je ova titula, koliko naša, toliko i vaša i svih onih koji stoje uz nas sa ljubavlju. Više smo nego prezadovoljni i iskreno, ova manifestacija je sada ubedljivo najbolja, od svih na kojima smo učestvovali. Dali ste nam ogroman vetar u leđa, otvorili mnoga nova vrata. Doneli smo kući diplomu a vratili prazne kutije, prodali sve donete proizvode i uživali u celokupnoj pozitivnoj atmosferi. Hvala divni ljudi, jer ste našoj ćerki ulepšali dan i priredili joj lepu uspomenu za pamćenje! Želim vam mnogo srece u poslu i zivotu, radujem se novim susretima i obećavam da nećemo odustati, da ćemo sigurno ići napred, trudeći se da se svakog novog Testivala pojavimo sa novim proizvodom, sa osmehom, samouvereniji, napredniji i jači! Srdačan pozdrav za ceo tim, Marina, Umami.

Umami, Marina Ocokoljić
vlasnik brenda
-
Sretenovića vodenica, Tomislav Sretenović

Sretenovića vodenica - najbolji Testival proizvod

Iskustva koja čovek prikupi upoznajući nove ljude i njihove kvalitete predstavljaju najveće bogatstvo koje može da ponese. Na Testivalu smo upoznali baš takve - divne i kvalitetne ljude. Кada se na sve to pridoda jedno ovakvo priznanje za sopstveni rad i trud - zadovoljstvo bude potpuno! Zajedno sa Radom Bogojev osvojili smo prvo mesto za NAJBOLJI TESTIVAL PROIZVOD. Кvalitet brašna iz vodenice i umeće divne Rade pokazali su se kao dobitna kombinacija. Tomislav Sretenović, Sretenovića vodenica

Sretenovića vodenica, Tomislav Sretenović
vlasnik brenda
-
Rada Bogojev

Rada Bogojev - najbolji Testival proizvod

Hvala organizatorima Festivala Testival! Hvala stručnom žiriju. Moj hleb je zbog odličnog organskog brasna sa Sretenovića vodenice, mog kvasca i ljubavi osvojio i svoju prvu nagradu. Jako sam srećna. Ovo potvrda da sam na pravom putu. Rada Bogojev

Rada Bogojev
vlasnik brenda
-
Ljubinka Ranđelović

Ljubinka Ranđelović, sitni kolači

Hvala vama na pruženoj prilici da ono što umem i pokažem. Vi ste, kao porodica, zaista divni i nadam se da ćemo se družiti na narednim festivalima. Srdačan pozdrav, Ljubinka.

Ljubinka Ranđelović
vlasnik brenda
-
Ljubinka Ranđelović
Žarko Stanimirović

Žarko Stanimirović, Porodična vinarija Stanimirović

Zadovoljstvo je bilo učestvovati na vašem festivalu i drago nam je da smo imali priliku da vas upoznamo. Zaista sjajna organizacija festivala i zanimljiv program je nešto što zaslužuje sve čestitke i pohvale! Nadamo se da ćemo opet sarađivati, u boljim okolnostima bez pandemije. Srdačan pozdrav, Žarko i Jelena Stanimirović

Žarko Stanimirović
vlasnik brenda
-
Aleksandar Krstić, Sapun moj

Aleksandar Krstić, Sapun moj

Hvala vama za moje učešće na festivalu ne samo testa već i dobrog mesta i gesta. Jer da nije vas ne bi ga ni bilo. Drago mi je da je moje učešće prošlo zapaženo kao testivalska novina. A žao što radionica nije bila vesela kako zamislih. Nadam se ponovnom druženju, boljoj radionici i možda nekoj od novina. Uvek sam za njih. Možda se ispune uslovi za moje učešće kao humanitarca pa se iznedri i štogod novo i dobro, naravno, uz vašu saglasnost i podršku, pa napravimo Festival testa do tog gesta i humanosti. S poštovanjem i pozdravom, Sapun Moj, Aleksandar Кrstić

Aleksandar Krstić, Sapun moj
vlasnik brenda
-
Milena Janković, TO Ražanj

Milena Janković, TO Ražanj

Hvala vam na pozivu i pomoći u promociji potencijala Ražnja. Hrabrost je vrlina čitave ekipe Testivala, jer nije lako baviti se kreativnošću u ova čudna vremena. Oni koji se bave organizacijom događaja, dobro znaju da je plan jedno a okolnosti u datom trenutku jako često zahtevaju promene tih planova, tako da ja razumem te stvari. Izuzetno mi je drago da smo deo jedne lepe priče kao što je Testival. Do sledećeg viđenja, srdačan pozdrav, Milena Janković, TO Ražanj.

Milena Janković, TO Ražanj
direktorka
-
Taida Turkmanović, Volim dobro u ljudima

Taida Turkmanović, Volim dobro u ljudima

Hvala vama i čitavoj ekipi, što ste ustrajali i održali Testival #2! Srdacan pozdrav od tima VoLim dobro u ljudima!

Taida Turkmanović, Volim dobro u ljudima
Brand Manager
-
Danijela Gikić, Šta se kuva

Danijela Gikić, Šta se kuva

Zahvaljujem se na gostoprimstvu. Bilo je pravo zadovoljstvo biti deo jedne ovakve priče. Hvala i za diplomu za učešće, kada stigne do mene, svakako ću je sa zadovoljstvom čuvati. Utiske sa festivala "Testival" #2 ću još dugo pamtiti. Biće mi čast i zadovoljstvo ukoliko ponovo budem imala priliku da učestvujem i na budućim festivalima u vašoj organizaciji. Danijela Gikić, Šta se kuva

Danijela Gikić, Šta se kuva
vlasnik brenda
-

Upišite u kalendar!

Upišite u kalendar da ne biste propustili da posetite Festival TESTIVAL 2020!

Agenda događaja

Osim izložbe sa preko 20 izlagača u dva dana Festivala testa, testenine i hleba, moći ćete da pratite brojne radionice!
Expand All +
  • Testival #2, 1. dan, 17.10.2020.

    Testival #2, 1. dan, 17.10.2020.

  • 1. dan Testival #2
    Where
    Дорћол Platz, Dobračina 59b

  • Svečano otvaranje Festival TESTIVAL #2.
    Svečano otvaranje
    Where
    Дорћол Platz, Dobračina 59b

  • Inkluzivna radionica pravljenja hleba sa Savezom udruženja MNRO.
    Inkluzivna radionica
    Priprema hleba
    Where
    Дорћол Platz, Dobračina 59b

  • Spoj sapuna i testa - Sapunoteka. Nešto novo i zanimljivo! Posebna receptura, neškodljivo za decu. Deca u beskrajnim kreacijama stvaraju figure, a posle njima peru ruke i kupaju se.
    Inkluzivna radionica
    Where
    Дорћол Platz, Dobračina 59b

  • Piadina ili „Hleb za siromašne“ potiče iz Italijanske pokrajine Romagne gde se u istorijskim spisima prvi put pominje daleke 1371 godine kada je Kardinal Anglico dve piade pomenuo kao platežno sredstvo. Ovaj stari recept za „hleb“ s vremenom je postao tradicionalno jelo poznato među svim slojevima društva a danas je od hleba siromašnih prerastao u omiljeni street food. Crescentina modenese ili tigelle, okrugli hlebovi sa Apenina, iz oblasti Modena u Emiliji-Romanji aromatizovani svinjskom mašću, belim lukom i ruzmarinom. Danas su omiljeno restoransko pecivo ili nezaboravan slani ili slatki Street food.
    Master šef radionica
    Where
    Дорћол Platz, Dobračina 59b

  • Panel diskusija „Hleb naš nasušni“ – učesnici: Biljana Đorđević, muzejski savetnik, Narodni muzej Beograd; Snežana Đuričin, diplomirani istoričar umetnosti i Cheese Artist; Milica Aleksić, rukovodilac Metro HoReCa centra; Dimitrije Vujadinović, autor knjige "Cipovka - hleb koji se smeje na Mesec". Moderator: Miodrag Ilić, autor knjige „Tradicionalni recepti domaće srpske kuhinje“.
    Panel diskusija
    Where
    Дорћол Platz, Dobračina 59b

  • Kako se razvijaju kore i kako se pravi pita savijača? – praktično pokazuje profesionalni kuvar Dejan Ilić.
    Master šef radionica
    Where
    Дорћол Platz, Dobračina 59b

  • Kako se ocenjuje kvalitet sira? Gosti: mlekara Petrov - pričamo o mleku kao početku svega i testiramo ga; Farma Ranilović - pričamo o sirevima koji nisu uobičajeni u Srbiji; Verica Gođevac - pričamo o ručno rađenim starim sirevima.
    Predavanje
    Where
    Дорћол Platz, Dobračina 59b

  • Testival #2, 2. dan, 18.10.2020.

    Testival #2, 2. dan, 18.10.2020.

  • 2. dan - TESTIVAL #2.
    Where
    Дорћол Platz, Dobračina 59b

  • Izbor najbolje torte od palačinki u organizaciji Asocijacije Autentičnih Hedonista, AAH! i kompanijeTuperware.
    Kulinarski performans
    Where
    Дорћол Platz, Dobračina 59b

  • Ishrana bez glutena je u značajnom porastu zbog učestalih pojava alergija na hranu ali i sve češći zahtev gostiju restorana koji veruju da su ovi proizvodi zdraviji od onih koji sadrže gluten, podstakli su nas da ovom radionicom prikažemo nekoliko atraktivnih restoranskih peciva koja su pripremljena od adekvatnih zamena za hlebna brašna.
    Master šef radionica
    Where
    Дорћол Platz, Dobračina 59b

  • Radionica sitnih kolača Gorice Popović. Gorica je veliki zaljubljenik u kulinarstvo i, kao i svoju osnovnu profesiju, kuvanje smatra jednom vrstom umetnosti.
    Kulinarski performans
    Where
    Дорћол Platz, Dobračina 59b

  • Kako se pravi najbolji burek od sira? – radionicu vodi majstor pekar Miloš Damjanović, prvak Srbije u pravljenu bureka sa sirom, Pekarijada 2018.
    Master šef radionica
    Where
    Дорћол Platz, Dobračina 59b

  • Već hiljadama godina priprema hlebova i drugih proizvoda od testa predstavlja maštovitu igru bezgraničnih mogućnosti. U njoj se prepliću tradicija i napredak, nauka i umetnost. Moderan život je brz i dinamičan. Doneo nam je neke nove aromatične ukuse ali mi ipak sve više težimo i uvek se radujemo pravom domaćem hlebu sa ukusom detinjstva. Ovoga puta samo za vas pripremamo zdrav hleb bez kvasca i aditiva, na savremen način u kućnim uslovima i od celog zrna.
    Kulinarski performans
    Where
    Дорћол Platz, Dobračina 59b

  • Kako se pravi crni hleb? Marina Ocokoljić, Umami.
    Priprema hleba
    Where
    Дорћол Platz, Dobračina 59

  • Carski turski hlebovi, priča o hlebovima Otomanskog carstva: koji su bili i šta je ostalo da se radi danas od tih vrsta, sa akcentom na ručno rađene hlebove. Da li je hleb bio hrana za siromahe ili sultana? Evlija Čelebija je zapisao da je u to doba bilo 48 vrsta hleba. Od kada postoje u Turskoj hlebovi iz pekare i da li je to uticaj Zapada? Fermentirani i nefermentirani hlebovi...
    Predavanje
    Where
    Дорћол Platz, Dobračina 59b

Demonstratori

Mnogi profesionalni kuvari, kao i amateri imaće priliku da vam prikažu i pokažu svoje kulinarske veštine

Festival TESTIVAL video

Ne propustite priliku da prisustvujete na velikom broju radionica vrhunskih majstora kulinarskih veština i posetite štandove preko 30 izlagača!